Scampi al vino bianco e prezzemolo

Ingredienti per 2 persone:

• 400 g di scampi (10 piccoli)
• olio extra vergine di oliva qb
• 1 spicchio di aglio
• 1 bicchiere di vino bianco
• prezzemolo qb
• sale qb

Lavare gli scampi.

In una padella scaldare l’olio con l’aglio, aggiungere gli scampi e rosolarli un pochino e poi unire il vino.

Quando il vino sarà evaporato aggiungere sale, prezzemolo tritato un mestolo di acqua, mescolare e appena l’acqua è assorbita spegnere ed è pronto.

RICETTA DELLO CHEF SAMALE GIUSEPPE

RISTORANTE SIR MICHELE (TORREMAGGIORE)