Ingredienti per 4 persone:
- 320 g di spaghetti
- 250 g di seppioline
- 150 g vongole sgusciate
- prezzemolo q.b.
- 2 spicchi d’aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
Procedimento:
Dividere i riccioli di seppia dal corpo. In una pentola antiaderente scaldare l’olio e l’aglio e versare i riccioli. Lasciare insaporire, salare e sfumare con il vino bianco. Far cuocere per 35- 40 minuti. Tagliare a listarelle il corpo delle seppioline e saltare per due minuti in una pentola con olio e aglio. Non appena i riccioli saranno pronti, aggiungere le listarelle di seppie e le vongole. Amalgamare il tutto e pepare. Lessare in acqua bollente e salata gli spaghetti, cuocerli al dente e scolarli. Amalgamare il tutto aggiungendo il prezzemolo.
Ricetta: Tina
