Ricette

Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane

Ingredienti per 8 persone: melanzane ovali nere 1,5 kg parmigiano reggiano 150 g olio di semi(q.b. per friggere) passata di pomodoro 1,5 l  1/2 cipolla basilico (qualche foglia) sale grosso fiordilatte 500g olio extravergine di oliva (q.b.) sale fino(q.b.) Procedimento: Per preparare la parmigiana di melanzane cominciate lavando e asciugando queste ultime. Poi con...

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Tagliatelle con pomodorini,pancetta e rucola

Tagliatelle con pomodorini,pancetta e rucola

Ingredienti per 4 persone: 280 gr di tagliatelle 15 – 20 pomodorini freschi 150 gr di pancetta affumicata 1 mazzetto di rucola sale q.b. 1 spicchio d’aglio olio d’oliva q.b. Procedimento: mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e, al punto di ebollizione, versate le tagliatelle. Nel frattempo mettete sul fuoco una padella

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Merluzzo con aglio e olio

Merluzzo con aglio e olio

Ingredienti per 2 persone: 300 gr di merluzzo fresco 1 spicchio di aglio 1 limone prezzemolo fresco 3 cucchiai di olio extravergine di oliva sale  Procedimento: mettere a bollire l’acqua salata e pulire il merluzzo. quando l’acqua raggiunge il bollore immergere il merluzzo e farlo bollire per circa 15 minuti. ponetelo poi in un piatto ed

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Scaloppine ai funghi

Scaloppine ai funghi

Ingredienti per 2 persone: 250 g di funghi champignon 4 rametti di prezzemolo 2 noci di burro 50 ml di vino bianco secco Sale 4 fettine di lonza di maiale Farina Pulire i funghi e affettarli. Lavare il prezzemolo, selezionare le foglie, tamponarle con carta da cucina e tritarle su un tagliere con la mezzaluna. Mettere in una padella piuttosto

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Tortelli al sugo

Tortelli al sugo

Ingredienti per 6 persone: PER IL RIPIENO: • 80 g di prosciutto crudo • 40 g di mortadella • 150 g di carne di vitello tritato • 1 uovo • formaggio grattugiato • 25 g di burro • sale. PER LA PASTA: • 200 g di farina • 2 uova • sale. PER CONDIRE: • salsa

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Cozze al prezzemolo

Cozze al prezzemolo

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di cozze 1 Aglio a spicchi Olio extravergine d’oliva 1 mazzetto Prezzemolo tritato Limone, spicchi Sale Pepe Lavate bene le cozze raschiando i gusci in modo da eliminare eventuali incrostazioni, privatele della “barba” e lasciatele asciugare. Fate rosolare l’aglio, sbucciato e schiacciato, in un tegame con 3...

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Scampi al vino bianco e prezzemolo

Scampi al vino bianco e prezzemolo

Ingredienti per 2 persone: 400 g di scampi (10 piccoli) olio extra vergine di oliva qb 1 spicchio di aglio 1 bicchiere di vino bianco prezzemolo qb sale qb Lavare gli scampi. In una padella scaldare l’olio con l’aglio, aggiungere gli scampi e rosolarli un pochino e poi unire il vino. Quando il vino sarà

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